Landhafens Watt’n Gin

Rezept aus dem Hotel Landhafen in Niebüll
by Hoteldirektor Christoph Brunk

Wichtigste Zutat bei diesem erfrischenden Rezept ist Queller, welcher jeden Tag, vom Chef persönlich, im Watt geerntet wird.

Queller ist besonders verbreitet auf der Nordhalbkugel und besiedelt Wattböden der Meeresküsten und salzige Stellen im Inland. Kennzeichnendes gemeinsames Merkmal sind ihre fleischigen, scheinbar gegliederten und blattlosen, einjährigen Sprossachsen. Den Queller kann man einfach im Wattenmeer ernten und an Ort und Stelle verzehren. Der Geschmack ist sehr besonders, vor allem aber salzig. Eine tolle Pflanze zum Garnieren vom Essen. Christoph Brunk vom Hotel Landhafen hat den Queller für diesen nordfriesischen Drink entdeckt. Er passt perfekt zum Hotel und verkörpert die Philosophie. „Erlebe Nordfriesland – Entdecke dich selbst.“

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